2001年创刊，月刊，是由中国食品科学技术学会主办的一本工业类杂志，荣获"中国期刊全文数据库（CJFD）"等荣誉。发文领域涵盖轻工技术与工程、医药卫生、农业科学等方向。
《中国食品学报》杂志由中国科学技术协会主管，中国食品科学技术学会主办的学术性期刊。自创刊以来，杂志始终立足轻工业手工业科技前沿聚焦国内外轻工业手工业发展动态，致力于打造集学术研究、技术交流与行业资讯于一体的高端传播平台。
《中国食品学报》栏目主要设置有名家论坛、基础研究、营养与功能、加工技术、食品贮藏与保鲜、分析与检测、综述、其它、国外资讯等多个栏目。杂志选题新颖，视角前瞻，既关注基础理论研究，也重视应用成果，兼顾学术深度与传播广度，具有信息量大、时效性强、实用性突出的特点，荣获 "中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊、中国优秀期刊遴选数据库、北大图书馆收录期刊" 等荣誉。
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 被引半衰期 | 引用半衰期 | 期刊他引率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | |||||
| 2024 | |||||
| 2023 | |||||
| 2022 | 1.88 | 531 | 4.27 | 4.99 | 0.94 |
| 2021 | 1.68 | 531 | 4.66 | 5.57 | 0.93 |
| 2020 | 1.53 | 464 | 4.71 | 7.02 | 0.94 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 | 7701 |
| 医药卫生 | 1504 |
| 农业科学 | 958 |
| 经济管理 | 938 |
| 化学工程 | 668 |
| 理学 | 523 |
| 生物学 | 278 |
| 文化科学 | 106 |
| 环境科学与工程 | 82 |
| 自动化与计算机技术 | 71 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 6856 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 2616 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 | 1712 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 975 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 737 |
| 轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程 | 736 |
| 经济管理 / 产业经济 | 701 |
| 医药卫生 / 公共卫生与预防医学 | 595 |
| 理学 / 化学 | 520 |
| 医药卫生 / 营养与食品卫生学 | 476 |
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